La fracción plasmática de la sangre porcina obtenida como subproducto en la industria cárnica puede ser considerada una potencial materia prima en la formulación de materiales biodegradables con elevada capacidad absorbente, ya que en su composición presenta una gran cantidad de aminoácidos hidrofílicos. Con objeto de evaluar dicho potencial,...
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October 11, 2019 (v1)PublicationUploaded on: December 4, 2022
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December 16, 2019 (v1)Publication
The use of collagen and gelatin in the field of regenerative medicine is widely extended. However, most of the studies in this topic are focused on the scaffolds' properties, but only a few are related to the properties of the raw material used. The raw material analysis not only consists of a study of the composition, but also of the...
Uploaded on: March 27, 2023 -
May 13, 2019 (v1)Publication
La inulina es un polisacárido prebiótico que se utiliza cada vez más en emulsiones alimentarias como sustituyente de grasa, al tener un efecto espesante sobre las mismas. En el presente trabajo, se han preparado emulsiones aceite/agua (5/95) mediante un homogeneizador de presión, utilizando b-lactoglobulina como emulsionante a una...
Uploaded on: March 27, 2023