I

A

INCA TORRES , Alberto Renato

Last name: INCA TORRES

First name: Alberto Renato

September 25, 2019 (v1)

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Revalorización de los subproductos de la industria de hongos y setas comestibles. Aplicación a la obtención de productos de alto valor añadido

Inca Torres, Alberto Renato

La producción de setas comestibles en España, destinadas al consumo en fresco o en forma de conservas, representa entre el 7 y el 8% de la producción mundial, estimada para el año 2017 en 10.317.092 Tm. Este gran volumen de producto genera entre el 25 y el 30% de subproductos, constituido fundamentalmente por tallos y setas no comercializables,...

Uploaded on: December 4, 2022
March 1, 2024 (v1)

Publication

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Enzymatic Preparation of Mushroom By-product Protein Hydrolysates (Mb-PPHs)

Inca Torres, Alberto Renato Aguilera Velázquez, José Raúl Urbina Salazar, Anabell del Rocío

The excessive use of chemical fertilizers can cause severe environmental damage. In recent decades, the application of biostimulants to improve soil composition and stimulate plant growth has contributed significantly to environmental preservation. In this paper, we studied the production and characterization of an amino acid/peptide-enriched...

Uploaded on: March 3, 2024