N

A

NATERA , Andreina

Last name: NATERA

First name: Andreina

May 13, 2016 (v1)

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Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization

Trujillo-Cayado, Luis Alfonso Natera, Andreina García González, María del Carmen

Propiedades reológicas y estabilidad física de emulsiones ecológicas estabilizadas por un tensioactivo derivado del aceite de coco y homogeneización de alta presión. El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia del método de emulsificación sobre las propiedades reológicas, la distribución de tamaños de gota y la estabilidad física de...

Uploaded on: December 4, 2022