RUIZ , F. A.

La concentration de cellules somatiques (CCS) dans le lait est un indicateur de la santé des ma - melles. L'Association d'Éleveurs de chèvres de la Race Murciano-granadina (CAPRIGRAN) a mis au point un programme pour améliorer la quantité et qualité du lait, étant la CCS un important aspect lié à la qualité. L'objet de ce travail est...

L'objectif de cet article est d'analyser l'évolution de 10 indicateurs technico-économiques pendant la période 2006-2008 dans 6 exploitations pastorales de l'Andalousie (Espagne) afin d'observer les facteurs qui déterminent la viabilité des systèmes. Pour réaliser l'analyse technico-économique, on a utilisé des indicateurs adaptés de la liste...

En el presente trabajo se presentan los resultados obtenidos de un estudio sobre la producción y la distribución de quesos artesanos, realizado en 4 comarcas de Andalucía occidental: Sierra de Cádiz, Sierra de Aracena, Valle del Guadalhorce y Valle de los Pedroches. La leche de cabra es la que se transforma en mayor cantidad con casi un 80 %,...