TRUJILLO-CAYADO , Luis Alfonso

Esta tesis doctoral forma parte del proyecto de investigación "Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones Formuladas con Disolventes Verdes" (CTQ2011- 27371) financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO) y la Comisión Europea (Programa FEDER). Esta tesis ha sido posible gracias a la financiación por parte...

En este artículo se estudia el impacto del uso de la simulación por ordenador en combinación con prácticas reales en la preparación de estudiantes de la Licenciatura en Química. Mediante la simulación por ordenador podemos prever cuál será el estado final del sistema modelado al cambiar las variables que le afectan, evitando los problemas de...

El aprendizaje de la formulación y nomenclatura química a nivel universitario resulta cada vez menos estimulante para los estudiantes de primer curso, que además poseen marcadas deficiencias tanto en el nivel inicial de conocimientos como en las destrezas asociadas a dicha materia. Esto hecho trae como consecuencia problemas de motivación y de...

El objetivo de este trabajo fue comparar las propiedades emulsionantes de tres tensioactivos ecológicos que derivan del aceite de coco para la preparación de emulsiones aceite-en-agua formuladas con una mez cla de disolventes verdes como fase dispersa, N,Ndimetildecanamida y a-pineno. La reología, la difracción láser, la microscopía óptica y el...

Phycocyanin (PC), a protein pigment obtained from algae, is attracting attention due to the search for new plant-based alternatives to stabilise food products. Furthermore, PC presents surface activity and is able to reduce interfacial tension to create droplets in emulsions. However, PC is sensitive to degradation; one potential solution is to...

Low-acyl gellan gum fluid gels were obtained using two different gel-promoting cations under the same processing conditions, and their rheological properties were investigated. For that reason, stress and frequency sweep measurements and flow curve tests were carried out. Small amplitude oscillatory shear assays demonstrated that these...

This contribution deals with the development of emulsions formulated using thyme essential oil and a new biomass-derived surfactant. In addition, this work extends our knowledge concerning the factors that can influence stability and droplet size distributions of microfluidized emulsions, such as the geometry of the rotor–stator used and the...

Different continuous phases formulated with ecofriendly ingredients such as AMIDET®N, an ecological surfactant, as well as welan and rhamsan gums were developed. An experimental design strategy was been in order to study the influence of the ratio of these two polysaccharides and the homogenization pressure applied in a microfluidizer on the...

Se estudian las propiedades reológicas de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico. Se comparan los resultados obtenidos mediante curvas de flujo y ensayos en cizalla oscilatoria de baja amplitud para cinco temperaturas distintas en el intervalo de 5 a 25ºC. Las curvas de flujo, ponen de manifiesto que la suspoemulsión se caracteriza...

In this work the microstructure and the physical stability of emulsions containing α-pinene and gellan gum were studied as a function of Atlas™ G-5000/Atlox™ 4912 copolymer mass ratio, R, used as emulsifier. In order to reach this objective, electrolytic conductivity measurements, laser diffraction, confocal laser scanning microscopy (CLSM) and...

Propiedades reológicas y estabilidad física de emulsiones ecológicas estabilizadas por un tensioactivo derivado del aceite de coco y homogeneización de alta presión. El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia del método de emulsificación sobre las propiedades reológicas, la distribución de tamaños de gota y la estabilidad física de...

Gellan gum is a biopolymer widely used in the food, pharmaceutical, chemical, and agrochemical fields. Its ability to form a strong gel makes it possible to produce fluid gels. These materials present an apparent yield stress, but its value could be influenced by the wall-slip effect when performing the rheological measurements by which it is...

Sustainable development involves the search for new products with a low environmental impact. Hence, the aim of this work is to obtain stable and concentrated aqueous emulsions containing bitter fennel oil and a biomass-derived emulsifier by studying different processing variables and techniques. Firstly, the effects of the application of a...

El objetivo de esta investigación fue comparar tres tensoactivos ecológicos derivados del aceite de coco para la preparación de emulsiones aceite-en-agua concentradas formuladas con α-pineno. Los tensoactivos utilizados son ésteres polietoxilados de glicerina que presentan diferente número de grupos de óxido de etileno, que son responsables...

El objetivo de este trabajo ha consistido en investigar cómo influye la presión aplicada en homogeneizador de alta presión con tecnología Microfluidizer® (2500, 5000, 7500, 10000, 12500 y 15000 psi) sobre la distribución de tamaños de gota y estabilidad física de una emulsión O/W formulada con aceite esencial de tomillo y un alquil...

Se han estudiado las propiedades reológicas, la estabilidad física y la microestructura de suspensiones de una sílice hidrofílica (Aerosil 200) en agua con potencial aplicación como fase continua de emulsiones ecológicas. Además, se analizó la influencia de la adición de Amidet N, un tensioactivo no iónico derivado del aceite de Colza, en las...

Las emulsiones ecológicas se formulan y preparan idealmente siguiendo los principios del desarrollo sostenible o la química verde. Estas emulsiones verdes poseen un gran número de aplicaciones, ya que por ejemplo son utilizadas en la industria alimentaria. La industria química está mostrando especial atención a la sustitución de los disolventes...