V

L

VELARDE GÓMEZ , L.

Last name: VELARDE GÓMEZ

First name: L.

October 15, 2015 (v1)

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Composición química de la carne de conejo silvestre (Oryctolagus cuniculus) y viabilidad de su predicción mediante espectroscopía de infrarrojo cercano

González Redondo, Pedro Velarde Gómez, L. Guerrero Herrero, Lucía

En algunos países del entorno mediterráneo existe tradición de consumo de carne de conejo silvestre procedente de la caza. Sin embargo, las características de la canal y de la carne de esta especie cinegética han sido escasamente investigadas. Los objetivos de este estudio fueron analizar la composición química de la carne de conejo silvestre...

Uploaded on: March 27, 2023