La geodiversità dei suoli: uno strumento di valorizzazione del prodotto ligure di qualità

Description

L'apposizione di marchi spesso si rivela sufficiente ad una protezione efficace dei nostri prodotti di eccellenza. I marchi in prevalenza sono legati ad un'area geografica e ad un disciplinare di produzione. L'area geografica è, in genere, riferita ad un territorio di tipo amministrativo. In questo lavoro si vuole evidenziare che, ferme restando le tecniche di produzione, oltre all'appartenenza geografico-amministrativa, a un determinato territorio di una D.O.P. o ad uno dei marchi descritti, è possibile integrare con l'etichetta geologica che, garantendo il prodotto in modo territorialmente radicato e scientificamente provato, riesce anche a definirne i particolari caratteri all'interno della stessa D.O.P. esaltando il legame prodotto/terroir che è unico ed indissolubile.

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