Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas

Description

El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una alternativa automatizable y de bajo coste al análisis convencional, pudiendo así, caracterizar de manera efectiva la variedad de uva y el estado de maduración a partir de las características de una imagen. Se han podido discriminar con éxito variedades de uva blanca y tinta y se ha podido predecir el grado de madurez de la uva mediante análisis de imagen de las semillas.

Abstract

Ministerio de Ciencia e Innovación (España): proyecto AGL2008-05569-C02- 02

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Ministerio de Ciencia e Innovación (España): beca BES-2009-025429

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