Published June 26, 2015 | Version v1

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Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles

Creators: Ruiz Méndez, María Victoria; Graciani Constante, Enrique; León-Camacho, Manuel

Other:: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal

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Created:: December 4, 2022
Modified:: November 28, 2023