Análisis de la viabilidad técnico-económica de explotaciones caprinas de la raza Payoya y propuestas de mejora

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La raza caprina autóctona Payoya se encuentra situada al sur de la península Ibérica en la Sierra de Cádiz y Serranía de Ronda. Está clasificad como raza en peligro de extinción y es explotada en sistemas vinculados al pastoreo. A partir de los datos técnico-económicos de 13 explotaciones pertenecientes a la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya se ha realizado un análisis de su viabilidad, proponiéndose una serie de actuaciones de mejora para estos sistemas. La optimización en el uso de los pastos, un servicio de asesoramiento a los ganaderos y el potenciar la transformación de la leche en la propia comarca, son algunas de las estrategias a considerar.

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