Liiketoimintasuunnitelma aloittelevalle konditoria-kahvilalle

Description

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli laatia toimiva liiketoimintasuunnitelma, jota pystyn hyödyntämään omaa yritystä perustaessani. Tarkoituksena oli myös perehtyä yrittäjyyteen sekä kahvila-alaan yksityiskohtaisemmin. Kahvilalle ei ole vielä tiedossa konkreettista sijaintia, mutta toiveissa on perustaa se Kuopion keskustaan. Opinnäytetyön taustana oli oma kiinnostukseni yrittäjyyttä ja oman kahvilan perustamista kohtaan. Opinnäytetyö on produktityyppinen ja se koostuu teoriaosuudesta sekä produktista. Teoriaosuus käsittelee yrityksen perustamiseen liittyviä keskeisiä käsitteitä. Produktiosuus eli liiketoimintasuunnitelma on laadittu pohjautuen teoriassa käsiteltyihin aiheisiin, joita olen soveltanut omiin suunnitelmiin ja ideoihin. Kahvilat ovat kehittyneet vuosisatojen aikana sosiaalisiksi kohtaamispaikoiksi, joissa arvostetaan hyvää kahvia, laadukkaita tuotteita sekä hyvää tunnelmaa. Suomi lukeutuu kahvinjuonnin kärkimaihin maailmassa. Ulkomailla suklaa on vahva trendi, joka on myös levinnyt pikkuhiljaa Suomeen. Tavallisen suklaan sijaan suositaan yhä enemmän tummaa suklaata sekä raakasuklaata. Suklaata pidetään myös erinomaisena lahjaideana, ja usein sitä myös maistellaan erilaisten viinien, oluen ja kahvin kanssa. Kuopiossa sijaitsee keskusta-alueella useita kahviloita, niin vanhempia kuin uudempia, ketjuja kuin yksityisiäkin. Kilpailu on siis kovaa, joten kahvilaa perustettaessa tulee miettiä todella tarkkaan miten erottua joukosta. Yrittäjyys vaatii ihmiseltä paljon. On tunnettava oma alansa ja markkinat hyvin, jotta yritystoiminnasta saadaan alusta asti suunniteltua kannattavaa. Liiketoimintasuunnitelma tulee laatia huolellisesti, jotta taataan parhaimmat mahdollisuudet muun muassa rahoituksen suhteen. Kannattavuuslaskelmien avulla saadaan konkretisoitua paperille se, miten yritys saadaan kannattamaan. Liiketoimintasuunnitelmassa on keskitytty suunnittelemaan toimiva liikeidea sekä tuotteet ja palvelut. Liiketoimintasuunnitelmassa on myös analysoitu toimintaympäristöä ja sen kehitys-näkymiä.

Additional details