Published May 7, 2020
| Version v1
Publication
Evaluation of the methods based on triglycerides and sterols for the detection of hazelnut oil in olive oil
Description
Dos métodos analíticos, basados en la diferencia entre
triglicéridos teóricos y experimentales y razones entre algunos
esteroles libres y esterificados, se han evaluado para
determinar su utilidad detectando la presencia de pequeñas
cantidades de cualquier tipo de aceite de avellana en aceite
de oliva. La validación de los métodos se llevó a cabo mediante
validación interna y externa, la última llevada a cabo
con 21 laboratorios diferentes en tres estudios colaborativos.
La información resultante sugiere un valor de corte en la detección
de la adulteración del 8% para el método basado en
triglicéridos y del 10% para el basado en la cuantificación de
esteroles. El primero también muestra mejores valores de
los parámetros de fiabilidad en reproducibilidad; por ejemplo,
número de falsos positivos, selectividad (90% vs. 82%) e índice
de Youden (0.81 vs. 0.77).
Abstract
Two analytical methods, based on the difference between theoretical and empirical triglycerides and the ratios between some free and esterified sterols have been checked to determine their usefulness in detecting the presence of low quantities of any kind of hazelnut oil in olive oil. The methods were confirmed by means of internal and external validations, the latter carried out in 21 different laboratories in three inter-comparison trials. The resulting information suggests a cut-off at 8% for the method based on triglycerides and 10% for that based on the quantification of sterols. The former also shows better reliability measures in reproducibility; i.e., number of false positives, efficiency (90% vs. 82%) and Youden index (0.81 vs. 0.77).Additional details
Identifiers
- URL
- https://idus.us.es/handle//11441/96223
- URN
- urn:oai:idus.us.es:11441/96223