DURÁN-BARRANTES , María De La Montaña

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La industria alimentaria se ocupa de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos, productos destinados al consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente en productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico. Este sector industrial tiene...

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Se ha efectuado un estudio cinético del proceso de digestión anaerobia de las aguas residuales obtenidas en la elaboración de aceitunas negras, mediante biorreactores que contienen en suspensión soportes micronizados de tipo arcilloso de distinta composición química (Sepiolita y Bentonita). Admitiendo que globalmente el proceso de digestión...

Se ha efectuado un estudio cinético del proceso de digestión anaerobia de un alpechín obtenido con el coadyuvante tecnológico "Olivex" (Carbohidrasa -pectinasas, celulasas y hemicelulasas- procedente de Aspergillus aculeatus) en comparación con un testigo obtenido sin esta formulación enzimática. El proceso se ha realizado en biorreactores con...

El presente artículo se basa en el tratamiento de purines de cerdo mediante la digestión anaerobia del residuo bruto, es decir, en las condiciones que sale de las cochineras, sin previa separación de sólidos. Se proponen técnicas de inmovilización de los microorganismos mediante la adición de cuatro tipos de soportes arcillosos (saponita,...

En el presente trabajo se aplican dos modelos matemáticos a los resultados de volumen de metano generado en un proceso anaerobio, en reactores de mezcla completa con empleo de soportes arcillosos (saponita, zeolita, sepiolita calcinada y esmectita alumínica) que favorecen la adhesión de los microorganismos, ya desarrollado en la Parte I de este...

En la actualidad los consumidores no solo dan importancia al valor nutricional de los alimentos, sino también a otras características sensoriales, textura, alimentos más saludables. Los aceites esenciales son mezclas complejas de compuestos orgánicos volátiles biosintetizados por plantas, los cuales presentan importantes actividades biológicas...

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Recently, there has been growing interest in healthy foods enriched with prebiotics. Psyllium (Plantago Ovata) is a natural hydrocolloid with prebiotic properties that also enhances sauce viscosity. Thus, its incorporation into mayonnaise-style sauces could be a delicious and convenient way to create sauces with lower oil content. Low-calorie...

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El presente estudio sobre el residuo orgánico de las vasijas cerámicas del tholos de Montelirio se enfoca expresamente en los ácidos grasos, que muestran una relativa estabilidad en el tiempo. Además, se pueden emplear las relaciones entre los ácidos grasos extraídos, los cuales se degradan casi a la misma velocidad, para identificar...

Se aplican los subproductos del proceso de depuración biológica anaerobia a las aguas ácidas de minería, como son el ácido sulfhídrico (H2S) y los efluentes bicarbonatados, para la precipitación selectiva, en función del pH, de los metales pesados hierro, cinc, cobre y aluminio presentes en el agua residual. Como la obtención de la máxima...

En el proceso de reducción de los sulfatos mediante la utilización de bacterias sulfato-reductoras, se genera una alcalinidad que compensa la acidez que aporta el influente y se emplea para la precipitación escalonada (modificación del pH) de los metales pesados. Dicho proceso es una alternativa al uso de la cal (Ca(OH)2) para la eliminación...

El presente trabajo tiene como objetivo el estudio de la reducción biológica de sulfatos. La realización técnica es dirigida por la empresa AYESA (Agua y Estructuras, S.A.), y forma parte del "Programa de Investigación para el tratamiento de aguas ácidas, en el río Tinto" de la Consejería del Medio Ambiente (Junta de Andalucía). Las aguas...