CASTEL GENÍS , José María

En el presente trabajo se presentan los resultados obtenidos de un estudio sobre la producción y la distribución de quesos artesanos, realizado en 4 comarcas de Andalucía occidental: Sierra de Cádiz, Sierra de Aracena, Valle del Guadalhorce y Valle de los Pedroches. La leche de cabra es la que se transforma en mayor cantidad con casi un 80 %,...

Due to the intensifying of the breeding systems of the Iberian pig, an increase was observed in the implementation of feeding liquids, although there are few investigations that show their advantage on this breed. The aim of this investigation was to analyze, in technical and economical terms, the form of distribution of the fodder during the...

El ganado caprino es una de las especies ganaderas más importantes del medio rural, ya que tradicionalmente se ha desarrollado en zonas en un porcentaje elevado marginales, en las que este tipo de ganado constituía una forma de aprovechamiento rentable, contribuyendo además a fijar población. Sin embargo, la evolución en los últimos diez años...

RESUME – "Utilisation d'indicateurs pour évaluer la durabilité des systèmes de production animale". Les indicateurs permettant de caractériser la durabilité des systèmes de production animale sont peu développés. L'évaluation de la durabilité de ces systèmes doit être dynamique et multidisciplinaire et les indicateurs utilisés doivent permettre...

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En 1997 en el término municipal de Olvera (Cádiz) se cebaron 4.400 cerdos, aproximadamente la cuarta parte de los lechones producidos en dicho término. Ello indica que la actividad básica. en las explotaciones porcinas de la zona es la producción de lechones y no el cebo. Según Sanchez Vargas (1998, comunicación personal) en este término...

Payoya es una raza caprina andaluza de aptitud lechera que actualmente se encuentra en peligro de extinción. Se ubica, principalmente, en la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda (Málaga) y se explota en sistemas semiextensivos o semiintensivos donde el pasto natural y en ocasiones cultivado, constituyen la base de su alimentación. En este...

Le Département de l'Environnement du Gouvernement de l'Andalousie (Espagne) a récemment pris la responsabilité d'intégrer le pâturage extensif dans la prévention des incendies. La présente étude analyse la viabilité de 60 exploitations (surtout des petites exploitations de ruminants) qui appartiennent au Réseau Andalou des Exploitations...

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L'objectif de cet article est d'analyser l'évolution de 10 indicateurs technico-économiques pendant la période 2006-2008 dans 6 exploitations pastorales de l'Andalousie (Espagne) afin d'observer les facteurs qui déterminent la viabilité des systèmes. Pour réaliser l'analyse technico-économique, on a utilisé des indicateurs adaptés de la liste...

Perú tiene un importante sector caprino con rebaños de aptitud cárnica o mixta. Sin embargo, en los valles de la costa central hay una mayor tendencia a la orientación lechera, alimentando a los animales en base a rastrojos agrícolas. El objetivo de este estudio fue caracterizar las explotaciones de esta zona, para lo cual se entrevistaron 60...

En la actualidad, Andalucía dispone del 41% del censo caprino de España (MAPA., 1995). Además de la importancia puramente censal, el ganado caprino tiene importancia socioeconómica, al ser una fuente de ingresos básica para familias de zonas, en muchas ocasiones, marginales. La calidad higiénico-sanitaria representa un aspecto importante en...

Pasture-based livestock systems in farms with medium or low size are especially important in less favored areas and are valuable for society. For these systems to survive, it is necessary to obtain an acceptable level of productivity and ensure commercialization of the products. This study was carried out in the district of Rio Ibáñez, General...

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Interest is growing in promoting sustainable animal production systems because of their healthy relation to the natural environment. Ecological systems stand out, as they pay special attention to preserving natural resources, promoting biodiversity, guaranteeing animal well-being, and obtaining healthy products from raw materials and natural...

Este artículo es la continuación de un estudio previo presentado por los autores en el Seminario FAO-CIEHAM (Organización para la Agricultura y la Alimentación- Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos) celebrado en Sevilla, España, en 2005, en el cual se realizó un análisis preliminar acerca del uso de los indicadores...

Organic farming conserves natural resources, promotes biodiversity, guarantees animal welfare and obtains healthy products from raw materials through natural processes. In order to evaluate possibilities of increasing organic animal production, this study proposes a farm-scale multicriteria method for assessing the conversion of dairy goat...

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La raza caprina autóctona Payoya se encuentra situada al sur de la península Ibérica en la Sierra de Cádiz y Serranía de Ronda. Está clasificad como raza en peligro de extinción y es explotada en sistemas vinculados al pastoreo. A partir de los datos técnico-económicos de 13 explotaciones pertenecientes a la Asociación de Criadores de Raza...

The main objective of the paper is to do a critic study of the use of typology methodologies within pasture-based farming systems (PBFS), especially those situated in less favoured areas, showing in each case the more relevant variables or indicators determining the farming system classification. Another objective is to do an overview of the...

"Evolution of the sheep and goat farms in the Mediterranean over the last ten years. I. Proposal of a study methodology". The main objective of this paper is to develop a methodology that could be used in diverse regions to make a comparative analysis of situation and changes that may occur in goat and sheep sectors among different regions from...

Résumé. Depuis plus de 20 ans, l'Institut de l'Elevage (France) réalise l'analyse des résultats technicoéconomiques d'élevages caprins en suivi. En Andalousie également, un groupe de chercheurs du Secteur Production Animale de l'Université de Séville a entamé en 2002 l'analyse technico-économique en utilisant la liste des indicateurs proposée...

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